L’extraction du miel
Après la récolte du miel, l’étape suivante est son extraction.
Suite à tant d’efforts pour produire et récolter le miel, il serait dommage de gaspiller son travail lors de cette étape.
Une fois les hausses remplies de miel déposées à la miellerie, elles sont stockées au chaud avec un déshumidificateur en route. Le but est de faire baisser les taux d’humidité présents dans le miel. Car il est primordial que le taux d’humidité dans le miel soit inférieur à 18%. Plus le taux d’humidité est faible, plus il est facile de conserver votre miel. On mesure le taux d’humidité présent dans le miel grâce à un réfractomètre.
Le jour de l’extraction commence lorsque vous retirez l’opercule qui renferme le précieux miel.
Les cires d’opercule tombent dans un panier qui sera soumis à une force centrifuge pour sécher les opercules. Cette cire sera par la suite fondue pour être commercialisée. Les cadres désoperculés sont ensuite alignés sur un rail qui mène à l’extracteur.
Les cadres sont mis dans l’extracteur. J’utilise un extracteur vertical, cela permet une meilleure stabilité et un gain de place. Mon extracteur est de petite taille avec une capacité de 26 cadres. Il existe des extracteurs pouvant accueillir jusqu’à 80 cadres. L’extracteur fait tourner les cadres de miel rapidement et avec la force centrifuge, le miel s’échappe des rayons. Au fond de l’extracteur, il y a une évacuation pour que le miel puisse sortir et tomber dans un bac décanteur.
Le bac décanteur permet la filtration du miel par jeu de cloisons. Une fois arrivé au bout du décanteur, le miel est filtré, c’est-à-dire qu’il n’y a plus de résidu de cire ou autre résidu (bois…). Le miel est ensuite acheminé dans des fûts par le biais d’une pompe à miel.
Le miel est ensuite laissé reposer quelques jours dans le fût, cela permet au petit résidu de cire et aux bulles de remonter à la surface pour être retirés.
Après tant d’effort, la dernière étape sera la mise en pot du miel.